feat(subject): 参与者状态依赖筛选日期并支持后续编辑

- 未填写筛选日期的参与者不再默认进入 SCREENING，状态显示为占位符。
- SubjectUpdate 不再开放 status 入参，改由后端依据日期推导，并新增
  screening_date 字段允许 PM/CRA 后续补录筛选日期。
- 参与者管理页与详情页同步：详情页支持编辑筛选日期，列表页与详情页
  在没有筛选日期时显示占位符而非旧 enum 值。

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/src/views/ia/SubjectManagement.vue

@@ -85,7 +85,7 @@
             <template #default="scope">{{ displayDate(scope.row.consent_date) }}</template>
           </el-table-column>
           <el-table-column prop="status" :label="TEXT.common.fields.status">
-            <template #default="scope">{{ displayEnum(TEXT.enums.subjectStatus, scope.row.status) }}</template>
+            <template #default="scope">{{ displaySubjectStatus(scope.row) }}</template>
           </el-table-column>
           <el-table-column prop="enrollment_date" :label="TEXT.common.fields.enrollmentDate">
             <template #default="scope">{{ displayDate(scope.row.enrollment_date) }}</template>
@@ -227,6 +227,10 @@ const getAeBadges = (row: any) => {
   }
   return badges;
 };
+const displaySubjectStatus = (subject: any) => {
+  if (!subject?.screening_date) return TEXT.common.fallback;
+  return displayEnum(TEXT.enums.subjectStatus, subject.status);
+};
 const filteredItems = computed(() => {
   const keyword = filters.value.keyword.trim().toLowerCase();
   return items.value.filter((item) => {